Was ist Demeter?
Demeter steht für zertifizierte Produkte aus biodynamischer Landwirtschaft. Landwirtschaftliche Betriebe und Verarbeitungsunternehmen, die die Demeter-Kennzeichnung verwenden, müssen verbindliche Richtlinien für Erzeugung, Verarbeitung und Kennzeichnung einhalten.
Die biodynamische Landwirtschaft baut auf den Grundlagen des ökologischen Landbaus auf und ergänzt diese durch eigene Demeter-Anforderungen. Dazu gehören unter anderem Vorgaben zu Bodenfruchtbarkeit, betrieblichen Kreisläufen, Tierhaltung, biodynamischen Präparaten und bestimmten Verarbeitungsverfahren.
Die Ursprünge der biodynamischen Landwirtschaft reichen bis in das Jahr 1924 zurück. Heute ist Demeter international als geschützte Marke und Zertifizierungssystem organisiert.
Ob ein konkretes Produkt Demeter-zertifiziert ist, erkennen Sie am Demeter-Zeichen auf der Verpackung.
Quellen: Demeter e. V. – Richtlinien, Demeter International – Standards, EU-Öko-Verordnung (EU) 2018/848
Ist Demeter bio?
Ja. Bei landwirtschaftlichen Erzeugnissen baut Demeter auf den gesetzlichen Anforderungen des ökologischen Landbaus auf. Demeter-Produkte erfüllen daher die für ihre Produktkategorie geltenden Bio-Grundlagen und zusätzlich die weitergehenden Demeter-Richtlinien.
Bio bildet die Grundlage. Demeter ergänzt diese Grundlage durch zusätzliche Anforderungen an die biodynamische Landwirtschaft und die Verarbeitung.
Dazu gehören je nach Betrieb und Produktbereich beispielsweise Anforderungen an betriebliche Kreisläufe, Bodenfruchtbarkeit, Tierhaltung, biodynamische Präparate und bestimmte Verarbeitungsverfahren.
Quellen: Demeter e. V. – Richtlinien, Demeter International – Standards,
Was ist der Unterschied zwischen konventioneller Landwirtschaft, Bio und Demeter?
Lebensmittel und pflanzliche Rohstoffe können nach unterschiedlichen Standards erzeugt werden. Während die konventionelle Landwirtschaft die allgemeinen gesetzlichen Vorgaben erfüllt, richtet sich der ökologische Landbau nach der EU-Öko-Verordnung. Demeter baut auf diesen gesetzlichen Bio-Anforderungen auf und ergänzt sie durch eigene, verbindliche Richtlinien, die über die EU-Vorgaben hinausgehen.
Konventionell, Bio und Demeter – konkrete Beispiele
| Thema | Konventionell | Bio | Demeter |
|---|---|---|---|
| Pflanzenanbau | Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Mineraldünger sind im gesetzlichen Rahmen zulässig. | Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und leicht lösliche Mineraldünger. | Baut auf Bio auf und legt zusätzlich besonderen Wert auf einen lebendigen Boden, Fruchtfolgen und biodynamische Präparate. |
| Tierhaltung | Gesetzliche Anforderungen an die Tierhaltung. | Höhere Anforderungen an Haltung und Auslauf – z. B. das Enthornen ist in begründeten Ausnahmefällen möglich. | Baut auf Bio auf – z. B. das Enthornen von Rindern ist grundsätzlich nicht erlaubt. Hörner gehören zum natürlichen Wesen der Tiere. |
| Verarbeitung | Viele Verarbeitungsverfahren sowie Hilfs-, Funktions- und Extraktionsstoffe sind zulässig. | Eingeschränkte Auswahl gegenüber der konventionellen Verarbeitung. | Baut auf Bio auf und stellt zusätzliche Anforderungen. Es dürfen nur ausdrücklich zugelassene Verfahren sowie Hilfs-, Funktions- und Extraktionsstoffe eingesetzt werden. |
💡 Kurz gesagt:
Konventionell fragt: Wie lassen sich Lebensmittel effizient und wirtschaftlich erzeugen?
Bio fragt noch: Wie können wir Landwirtschaft nachhaltig gestalten?
Demeter fragt zusätzlich: Was braucht Boden, Pflanze und Tier, um ihr natürliches Potenzial zu entfalten?
Demeter ist nicht lediglich eine andere Bezeichnung für Bio. Die Demeter-Zertifizierung baut auf den Bio-Grundlagen auf und ergänzt sie durch eigene, weitergehende Anforderungen – vom Anbau über die Tierhaltung bis hin zur Verarbeitung.
Quellen: EU-Öko-Verordnung (EU) 2018/848, Demeter e. V. – Richtlinien, Demeter International – Standards
Beispiele aus der Praxis
💡 Wussten Sie schon?
Sowohl Kühe als auch Bullen tragen von Natur aus Hörner. Auf vielen Betrieben werden Kälber früh enthornt. Bei Demeter ist das grundsätzlich nicht erlaubt – denn die Haltung soll sich an den natürlichen Bedürfnissen der Tiere orientieren, nicht umgekehrt.
Warum tragen Demeter-Kühe Hörner?
Wer zum ersten Mal einen Demeter-Hof besucht, bemerkt oft sofort einen Unterschied: Die Kühe tragen ihre Hörner.
Das ist kein Zufall, sondern Teil der Demeter-Richtlinien. Während das Enthornen in der konventionellen Landwirtschaft zulässig und auch im ökologischen Landbau in begründeten Einzelfällen möglich ist, bleiben Demeter-Rinder grundsätzlich horntragend.
Doch warum?
Bei Demeter gelten Hörner als natürlicher Bestandteil des Tieres. Deshalb wird nicht die Kuh an den Stall angepasst – vielmehr wird der Stall so gestaltet, dass auch horntragende Tiere artgerecht gehalten werden können. Das erfordert mehr Platz, eine durchdachte Stallgestaltung und einen besonders achtsamen Umgang mit den Tieren.
Was bedeutet das für Verbraucher?
Dieses Beispiel zeigt den Grundgedanken der biodynamischen Landwirtschaft besonders anschaulich: Nicht das Tier soll sich an die Landwirtschaft anpassen – sondern die Landwirtschaft möglichst an die natürlichen Eigenschaften des Tieres.
🌻 Wussten Sie schon?
Warum verarbeitet Demeter Pflanzen möglichst schonend?
Der Weg einer Demeter-Sonnenblume
Ob als hochwertiges Speiseöl oder als pflegendes Pflanzenöl in Naturkosmetik – am Anfang steht immer dieselbe Sonnenblume. Bei Demeter beginnt ihr Weg jedoch lange bevor die ersten gelben Blüten zu sehen sind.
Alles beginnt mit dem Boden
Eine Demeter-Sonnenblume wächst auf einem Boden, der durch Fruchtfolgen, Kompostwirtschaft und biodynamische Präparate gepflegt wird. Ziel ist es, einen fruchtbaren und lebendigen Boden zu schaffen, der die Pflanze auf natürliche Weise versorgt.
Die Pflanze wächst natürlich heran
Während ihres gesamten Wachstums verzichtet der Demeter-Betrieb auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und leicht lösliche Mineraldünger.
Die Sonnenblume soll nicht durch möglichst viele Betriebsmittel unterstützt werden – sondern auf einem gesunden Boden ihre natürliche Entwicklung entfalten.
Dadurch stammen keine Rückstände chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel auf der Pflanze aus dem Einsatz des Demeter-Betriebs.
Vom Feld bis zum fertigen Sonnenblumenöl
Bei Demeter geht es nicht darum, aus einer Pflanze möglichst viel Ertrag herauszuholen. Statt eines kurzen Sprints setzt Demeter auf einen nachhaltigen „Marathon“: Die Pflanze soll sich unter natürlichen Bedingungen gesund entwickeln können.
Nach der Ernte werden die Sonnenblumenkerne zu hochwertigem Sonnenblumenöl verarbeitet – für Lebensmittel oder als pflegender Rohstoff in Naturkosmetik:
Auch dabei gelten strengere Maßstäbe: Während nach den allgemeinen EU-Vorgaben zahlreiche Verarbeitungsverfahren sowie Hilfs-, Funktions- und Extraktionsstoffe zulässig sind, erlaubt Demeter nur ausdrücklich zugelassene Verfahren und Stoffe. Ziel ist es, den natürlichen Charakter der Pflanze möglichst zu bewahren.
So begleitet der Demeter-Gedanke die Sonnenblume vom Samen bis zum fertigen Pflanzenöl.
Was bedeutet biodynamische Landwirtschaft?
Biodynamische Landwirtschaft betrachtet einen landwirtschaftlichen Betrieb möglichst als zusammenhängendes System. Boden, Pflanzen, Tiere und Menschen werden dabei nicht isoliert betrachtet, sondern als miteinander verbundene Bestandteile des Betriebs.
In der Praxis bedeutet das zum Beispiel:
- Bodenfruchtbarkeit erhalten: Fruchtfolgen, Kompostierung und eine angepasste Düngung sollen den Boden langfristig pflegen.
- Betriebliche Kreisläufe: Futter, Tierhaltung, Düngung und Pflanzenbau sollen möglichst sinnvoll miteinander verbunden werden.
- Artenvielfalt berücksichtigen: Landwirtschaftliche Flächen sollen so bewirtschaftet werden, dass vielfältige Lebensräume und Strukturen unterstützt werden.
- Verbindliche Vorgaben einhalten: Landwirtschaftliche Betriebe müssen sowohl die gesetzlichen Bio-Anforderungen als auch die zusätzlichen Demeter-Richtlinien erfüllen.
Biodynamisch bedeutet daher mehr als den Verzicht auf bestimmte chemisch-synthetische Betriebsmittel. Entscheidend ist das gesamte, nach Demeter-Vorgaben zertifizierte Bewirtschaftungssystem.
Quellen: Demeter e. V. – Richtlinien, Demeter International – Standards
Häufige Fragen zu Demeter
In Deutschland organisiert Demeter e. V. die Demeter-Gemeinschaft und verantwortet die Nutzung der geschützten Demeter-Marke. Internationale Grundlagen und Standards werden innerhalb des Demeter-Netzwerks koordiniert.
Betriebe, Verarbeitungsunternehmen und Produkte werden im Rahmen des jeweiligen Zertifizierungsverfahrens kontrolliert. Nur wenn die geltenden Anforderungen erfüllt sind und eine entsprechende Berechtigung besteht, darf das Demeter-Zeichen verwendet werden.
Für Verbraucherinnen und Verbraucher ist entscheidend: Das Demeter-Zeichen bezieht sich immer auf das konkret gekennzeichnete und zertifizierte Produkt.
Quellen: Demeter e. V. – Über Demeter, Demeter e. V. – Richtlinien, Demeter International – Standards
Demeter-zertifizierte Betriebe und Verarbeitungsunternehmen müssen die für ihren Tätigkeitsbereich geltenden Richtlinien einhalten. Im Rahmen der Zertifizierung wird geprüft, ob die Anforderungen an Erzeugung, Rohstoffe, Verarbeitung, Dokumentation und Kennzeichnung erfüllt werden.
Je nach Betrieb und Produkt können die Kontrollen unter anderem folgende Bereiche betreffen:
- landwirtschaftliche Flächen und Kulturen,
- Tierhaltung und Fütterung,
- Herkunft und Einkauf der Rohstoffe,
- Rezepturen und Verarbeitungsprozesse,
- Rückverfolgbarkeit und Dokumentation.
Eine Zertifizierung gilt nicht pauschal für alle Produkte eines Unternehmens. Entscheidend ist immer, welche Betriebe, Prozesse und Produkte im jeweiligen Zertifizierungsumfang erfasst sind.
Quellen: Demeter e. V. – Richtlinien, Demeter International – Standards, EU-Öko-Verordnung (EU) 2018/848
Nein. Demeter ist kein staatliches Siegel, sondern eine geschützte Marke und ein privates Zertifizierungssystem.
Bei landwirtschaftlichen Bio-Produkten gelten daneben die gesetzlichen Anforderungen der EU-Öko-Verordnung. Das EU-Bio-Logo ist ein gesetzlich geregeltes Kennzeichen, während das Demeter-Zeichen die Einhaltung der zusätzlichen Demeter-Vorgaben kennzeichnet.
Quellen: Demeter e. V. – Über Demeter, Europäische Kommission – EU-Bio-Logo, EU-Öko-Verordnung (EU) 2018/848
Das Demeter-Zeichen zeigt, dass das konkret gekennzeichnete Produkt nach den dafür geltenden Demeter-Vorgaben zertifiziert wurde und die Anforderungen an die Nutzung der Demeter-Marke erfüllt.
Demeter-Produkte sind je nach Produktgruppe unter anderem in Biofachgeschäften, Hofläden, im Lebensmitteleinzelhandel sowie in ausgewählten Fach- und Online-Shops erhältlich.
Bei Provida finden Sie Demeter-zertifizierte Naturkosmetikprodukte im entsprechend gekennzeichneten Sortiment. Ob ein Produkt Demeter-zertifiziert ist, erkennen Sie am Demeter-Zeichen und an der Produktbeschreibung.
→ Zum Provida Demeter Sortiment
Quelle: Demeter e. V. – Demeter kaufen
Warum uns das wichtig ist
Seit über 40 Jahren entwickeln wir Naturkosmetik mit Rohstoffen aus biologischer und – wo verfügbar – Demeter-zertifizierter Landwirtschaft. Weil wir überzeugt sind, dass Qualität nicht erst im Labor beginnt, sondern auf dem Feld.
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Glossar
Wichtige Begriffe einfach erklärt
Sie sind über einen Begriff gestolpert? Hier finden Sie die wichtigsten Begriffe rund um Bio, Demeter und biodynamische Landwirtschaft einfach erklärt.
Bio (Ökologischer Landbau )
Landwirtschaft nach der EU-Öko-Verordnung. Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und leicht lösliche Mineraldünger sind nicht zulässig.
Bio-Siegel
Ein allgemeiner Begriff für Kennzeichnungen von Produkten aus ökologischem Landbau. In der Europäischen Union ist das EU-Bio-Logo das gesetzliche Bio-Siegel für Lebensmittel. Darüber hinaus gibt es private Bio-Anbauverbände wie Demeter, Bioland oder Naturland mit eigenen, teils weitergehenden Richtlinien.
Biodynamische Landwirtschaft
Eine Form des ökologischen Landbaus nach den Demeter-Richtlinien. Sie betrachtet Boden, Pflanzen, Tiere und den landwirtschaftlichen Betrieb als zusammengehörigen natürlichen Kreislauf.
Demeter
Ein privater Anbauverband für biodynamische Landwirtschaft. Demeter erfüllt die Anforderungen der EU-Öko-Verordnung und ergänzt sie durch eigene, weitergehende Richtlinien.
Demeter-Zertifizierung
Produkte mit dem Demeter-Zeichen erfüllen die jeweils geltenden Demeter-Richtlinien und werden regelmäßig unabhängig kontrolliert. Die Anforderungen unterscheiden sich je nach Produktgruppe, beispielsweise zwischen Lebensmitteln und Naturkosmetik.
EU-Bio-Logo
Das grüne EU-Bio-Logo kennzeichnet Lebensmittel aus ökologischem Landbau nach der EU-Öko-Verordnung. Für Kosmetik gibt es kein gesetzliches EU-Bio-Siegel. Stattdessen gelten – je nach Zertifizierung – die Richtlinien privater Standards wie Demeter, COSMOS, NATRUE oder ICADA.
EU-Öko-Verordnung
Die gesetzlichen Vorgaben der Europäischen Union für den ökologischen Landbau. Sie bilden die Grundlage für Bio-Produkte innerhalb der EU.
kbA (kontrolliert biologischer Anbau)
Abkürzung für „kontrolliert biologischer Anbau“. Der Begriff wird häufig für Rohstoffe verwendet, die aus kontrolliert ökologischem Anbau stammen.
Konventionelle Landwirtschaft
Landwirtschaft nach den allgemeinen gesetzlichen Vorgaben. Pflanzenschutzmittel und Düngemittel dürfen im gesetzlichen Rahmen eingesetzt werden.
Quellen und weiterführende Informationen
Die folgenden Quellen wurden für die Informationen auf dieser Seite verwendet.
- Demeter e. V.: Demeter-Richtlinien . Informationen zu den Richtlinien für biodynamische Erzeugung, Verarbeitung und Kennzeichnung.
- Demeter e. V.: Über Demeter . Informationen zum Verband, zur biodynamischen Landwirtschaft und zum Demeter-Netzwerk in Deutschland.
-
Demeter e. V.: Geschichte von Demeter.
Informationen zur historischen Entwicklung der biodynamischen Landwirtschaft seit 1924.
- Demeter International: Demeter International Standards. Internationale Informationen zu Standards, Verarbeitung und Kennzeichnung im Demeter-System.
- Demeter International: History of Demeter International. Informationen zur internationalen Geschichte der biodynamischen Bewegung und des Demeter-Netzwerks.
- Europäische Union: Verordnung (EU) 2018/848 über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen . Rechtliche Grundlage für die ökologische beziehungsweise biologische Produktion in der Europäischen Union.
- Europäische Kommission: Das EU-Bio-Logo . Informationen zur Verwendung und Bedeutung des EU-Bio-Logos.
- Bildquelle: Demeter e.V. – Presse- und Bildmaterial, www.demeter.de/presseinformationen